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Stage

Bruxelles

Warwick Brussels

Stagiaire Cuisine

Bedrijfsomschrijving

Un hotel de luxe dans le coeur de Bruxelles, le Warwick Brussels compte 267 chambres & Suites derrière sa façade de briques rouges, typique de l’environnement dans lequel il existe : le cœur de Bruxelles. La Grand Place toute proche offre un cadre d’exception à l’hôtel, fier d’être voisin d’un tel patrimoine national. Le Warwick Brussels offre une atmosphère chaleureuse en plein cœur de la capitale européenne et un accès à toutes ses attractions majeures, qu’elles soient de l’ordre des affaires ou des loisirs.

Functieomschrijving

Département : Cuisine

 

Organisation :

Dépend du chef de partie ou du cuisinier.
Le manœuvre de cuisine ou commis travaille sous supervision d’un responsable (soit pour les préparations chaudes, les préparations froides ou pour les desserts). Il/elle reçoit une formation progressive, et ce, en suivant les instructions du chef de partie et/ou du cuisinier

Objectif :

Mettre en place, préparer, disposer et garnir les mets

Tâches principales à accomplir :

Il/elle est responsable du travail que son chef de partie et/ou le cuisiner lui confie, entre autres :

  • Travail préparatoire :

            à Aide à la mise en place des aliments

  • Nettoie, lave, épluche, coupe, hache et cuit les légumes (fruits)
  • Prépare les garnitures, sauces froides, potages, entrées et desserts, salades etc
  • Rôtit (méthode simple) et coupe

 

  • Durant le service

            à Aide le chef de partie ou cuisiner dans les préparations ; suit ses instructions

  • Après le service
    • Débarrasser
    • Assure la conservation hygiénique des denrées alimentaires
    • Nettoie le lieu et les instruments de travail
    • Assure l’ordre et la netteté dans la cuisine
    • Respecte les normes de sécurité pendant le travail
    • Commande, réceptionne et contrôle des marchandises selon les instructions du chef de partie et/ou du cuisiner

Profiel

Etudiant en école hôtelière/école de cuisine.

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Stage minimum 1 mois.

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Enkel voor studenten van het hoger onderwijs

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