Rencontre avec Valentin Loiseau, le CM de la page Healthy Student !

Nous sommes partis à la rencontre du créateur/fondateur de la page Healthy Student, connaissant actuellement un véritable succès. Avec ses publications consacrées uniquement à la nutrition saine auprès des étudiants, Valentin a su attirer l'oeil des "Facebookiens". Il réunit pas moins de 18.000 étudiants autour de son concept, tout ça en moins d'un mois et demi. 

Valentin a 22 ans et habite Namur. Il a, d'abord, entamé des études de droit à l'Université de Namur. Il s'est rendu compte, après 3 ans, que ses études n'étaient pas ce qu'il aimait vraiment. Il s'est donc consacré pleinement à la nutrition qui le passionne depuis un certain temps. Afin d'améliorer ses connaissances dans ce domaine, Valentin a suivi diverses formations, a assisté à des séminaires et des conférences, tout en lisant énormément sur le sujet. Actuellement, il termine une formation en nutrition naturelle.

Passons dès maintenant à l'interview.

Bonjour Valentin, peux-tu nous expliquer ton concept "Healthy Student" ?

Le but d’Healthy Student est d’informer et de donner un maximum de conseils et d’idées de repas, de bons plans et de recettes concernant la nutrition (et le sport) aux étudiants. J’essaye également de montrer qu’il est possible de manger sainement et BIO, à des prix raisonnables, tout en étant encore aux études. Au final, la page intéresse un peu tout le monde (et pas que les étudiants), tout simplement parce qu’il n’y a pas que ceux-ci qui ont un petit budget.

Je vais à l’encontre de la pensée industrielle qui domine depuis des dizaines d’années maintenant. Selon moi, il s’avère fondamental d’arrêter d’avoir une alimentation contenant principalement tous ces produits alimentaires chimiques, et qui vont généralement coûter plus cher que des produits basiques.

Pour autant, je ne les interdis pas non plus, car il faut savoir se faire plaisir.

Comment l’idée t’es venue de lancer ce projet ? As –tu d’abord lancé ta page facebook ou ton site Internet, ou les deux simultanément ?

J’ai décidé de créer la page après avoir réalisé une enquête personnelle. J’avais fait une annonce auprès d'étudiants du supérieur afin de voir s'ils pouvaient me noter pendant une semaine tout ce qu'ils mangeaient et buvaient.

Je n'ai reçu qu'une cinquantaine de réponses mais les résultats furent alarmants, sur ces 50 étudiants, plus de 40 ont des repas déstructurés constitués majoritairement de produits industriels. Il faut rajouter à cela l'importante consommation d'alcool et/ou de boissons sucrées.

Suite à cela, j’ai donc créé la page Facebook en février 2016. En 2 semaines, j’avais 1.000 personnes, puis, en 1 mois, 10.000, et je suis à 18.000 à l’heure actuelle, en 2 mois.

Mon site est facultatif, et n’est pas vraiment à jour.

Avec plus de 18.000 personnes ayant liké ta page Facebook, on peut dire que tu connais un véritable succès. Comment l’expliques-tu ?

J’essaye d’être très explicite dans mes images et montages, je pense que c’est ce qui plait sur les réseaux sociaux. Il faut réussir à se démarquer des milliers d’autres publications, et pour ça il faut accrocher le regard des gens avec des images simples, justes et marquantes.

Je pense également être l’un des seuls à avoir associer le côté étudiant avec le côté santé. Il existe énormément de page sur la nutrition, sur la cuisine, sur la santé ou sur le BIO. Cependant, je ne connais aucune page francophone qui mélange tous ces éléments ensemble.

Comment t’y prends-tu pour comparer l’apport énergétique des différents aliments ? As-tu une méthode précise ?

Pour résumer, je prends, en général, des aliments que tout le monde a déjà mangé une fois dans sa vie ou qui sont consommés fréquemment. Ensuite, je me demande à quels autres aliments je pourrais les comparer, tout en essayant de choisir un aliment qui est considéré comme "mauvais" pour la majorité des étudiants.

Par après, je regarde s’il est possible d’obtenir une équivalence entre les apports énergétiques et nutritionnels des 2 produits (c’est-à-dire une même proportion entre calories, sucres et graisses) sinon je change. Pour finir, je regarde les index glycémiques et les charges glycémiques de chaque produit, afin de voir s’ils sont similaires.

On remarque que tu te prives d’aucun aliment. Tu manges même des frites et une viandelle. Pourrais-tu nous expliquer en quoi ces aliments sont « healthy » ?  Comment définirais-tu le mot « healthy » ?

Les gens qui suivent ma page connaissent mon point de vue. Selon moi, manger sainement, c'est manger quelque chose qui plait au corps et à l'esprit. Il est important de se faire plaisir, de faire, de temps en temps, des "excès". Il y a des saveurs, des odeurs, des plats qu'on n'oublie pas, qu'on n'oubliera jamais. A moins de n'avoir mangé que du pain, des fruits et des légumes depuis notre enfance, on ne pourra pas se passer de certaines choses.

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Alors oui pour moi, manger une viandelle avec des frites, ça fait partie d'une alimentation saine à partir du moment où votre alimentation est équilibrée de manière générale. Le corps humain est formidable, il l'éliminera rapidement si votre alimentation est majoritairement saine et équilibrée. Manger sainement (healthy), c’est manger en faisant à la fois plaisir à notre corps et à notre esprit.

Quels sont les principaux conseils que tu pourrais donner aux étudiants afin de manger sainement ? Quels sont les aliments que tu recommandes ?

Il faut essayer de diminuer la consommation de produits industriels raffinés, de viandes, de lait de vache et d’augmenter la quantité de produits BIO. Ce n’est pas une mode, c’est important. Les aliments BIO sont beaucoup plus riches en nutriments et en micronutriments, et ils sont de bien meilleure qualité.

Je ne conseille pas d’aliments en particulier, cette mode des « superfoods » est sans intérêt, il n’y a pas de « super aliment », il faut manger varier, et un peu de tout, c’est ça la clé d’une alimentation saine et équilibrée.

Quelle place occupe le sport dans ta vie ? Quelles activités sportives pratiques-tu ? Pour avoir un corps sain, faut-il uniquement se focaliser sur la nourriture saine (sans activités sportives), ou sur le sport (sans nourriture saine), ou ces deux choses sont-elles complémentaires à tes yeux ?

Avant mes 18 ans, je n’étais pas du tout sportif, puis je me suis mis à la musculation, et j’ai commencé à adorer ça. Je n’ai pas arrêté depuis. J’en fais 3 fois par semaine, ainsi que du HIIT (entrainement fractionné de haute intensité) 2 fois par semaine. Le HIIT est une méthode de cardio à base d’efforts intenses avec un temps de repos assez court entre chaque effort. Par contre, je déteste courir.

L’alimentation et le sport sont complémentaires. L’humain est fait pour bouger, il est fait pour être actif, il n’est plus à prouver que le manque d’activités physiques cause de nombreuses maladies. C’est important d’allier une bonne alimentation à une activité physique régulière (2-3 fois par semaine).

Comment arrives-tu à gérer ton temps entre tes différentes activités et ta page Facebook?

Je termine des formations à distance, et ce jusqu’en juin. Du coup, il est plus facile pour moi de gérer ma page. En général, je prépare mes publications le matin et je les programme pour la journée. J’étudie et fais du sport l’après-midi.

Comment vois-tu ton avenir ? As-tu des objectifs précis concernant ta page Facebook ? Concernant ta situation personnelle et professionnelle ?

J'aimerais démarrer une activité professionnelle dans ce domaine d'ici septembre. Je réfléchis à une idée de concept original dans le coaching. J’aimerais créer une startup mais je suis à la recherche d’un bon développeur web/application.

Je réfléchis également à l'écriture d'un petit guide/livre qui reprendrait le principe de ma page.

Pour l’instant, je n’ai pas d’objectifs précis concernant la page, j’aimerais qu’elle continue de croitre, je vais sûrement chercher des étudiants qui partagent ma façon de voir les choses et qui accepteraient de rédiger des publications.

 

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