Stage en développement de recettes culinaires

Description 🌱🔥

Développement de notre nouvelle gamme de pickles.

En tant que stagiaire en développement de recettes, tu participes activement à la création et à l’amélioration de produits alimentaires au sein de La Moutardente.

Tu contribues aux différentes étapes du développement : recherche d’idées, sélection des ingrédients, tests en cuisine et ajustements des recettes. Tu es particulièrement impliqué·e dans le développement de notre nouvelle gamme de pickles, en explorant des associations de saveurs originales, des équilibres acide/sucré/salé et des textures variées.

Tu veilles à la cohérence gustative, à la qualité des matières premières et à l’identité artisanale et bio de nos produits.

Tu es également impliqué·e dans la formalisation des recettes : rédaction de fiches techniques, pesées précises, structuration des protocoles et adaptation des recettes pour la production.

Présent·e sur le terrain, tu travailles en lien direct avec l’atelier pour tester, affiner et optimiser les préparations, en tenant compte des contraintes de production et des matières premières disponibles.

Curieux·se, créatif·ve et rigoureux·se, tu contribues à imaginer une gamme de pickles gourmande, cohérente et ancrée dans des filières locales et durables.

Profil recherché 🌱🔥

Tu es passionné·e de cuisine et tu aimes créer, tester et expérimenter autour des produits. Que tu sois autodidacte ou formé·e, ce qui compte avant tout, c’est ton envie de développer des recettes et ton sens du goût.

Curieux·se et créatif·ve, tu prends plaisir à chercher des associations originales, à ajuster des équilibres et à affiner des préparations jusqu’à obtenir un résultat juste et gourmand. Tu as une bonne sensibilité aux saveurs, aux textures et à la qualité des ingrédients.

À l’aise en cuisine, tu es également rigoureux·se : tu sais suivre un protocole, travailler avec précision et garder une trace claire de tes essais.

Tu es sensible aux produits artisanaux, bio et locaux. Un intérêt pour les pickles, la fermentation ou les techniques de conservation est un vrai plus.

Autonome, impliqué·e et débrouillard·e, tu apprécies le travail concret et l’énergie d’un atelier de production. Tu as envie de t’investir dans le développement d’une nouvelle gamme de produits.

Notre offre 🌱🔥

Nous te proposons un stage concret et créatif au sein d’une jeune équipe dynamique, où tu pourras avoir un réel impact sur le développement de nouveaux produits chez La Moutardente.

Tu participeras activement à la création de notre nouvelle gamme de pickles : recherche d’idées, tests en cuisine, ajustements des recettes, exploration de nouvelles associations de saveurs… avec une vraie dimension expérimentale et terrain.

Tu évolueras dans un environnement stimulant, bienveillant et responsabilisant, avec beaucoup d’autonomie et la possibilité de voir tes créations prendre vie en production.

Nous travaillons de manière hybride : une partie de la semaine au centre-ville, dans un coworking (« La Menuiserie »), au cœur de Liège, et l’autre dans notre atelier de production à Bassenge, à 25 minutes en train du centre-ville et à 10 minutes à pied de la gare.

Ici, tu crées, tu testes, tu ajustes… et tu vois directement l’impact de ton travail dans les produits finis.

Bonus : une expérience concrète en développement culinaire, une montée en compétences rapide… et des pickles (et de la moutarde) à goûter 😉