Responsable Opérationnel

En tant que Responsable Opérationnel, vous êtes le bras droit du fondateur et vous gérez l'ensemble des opérations de l'atelier. Vous intervenez à la fois sur la production (2 jours/semaine) et sur la gestion opérationnelle (3 jours/semaine).

Production

• Planifier et organiser les productions sur base mensuelle
• Diriger l'équipe de production lors des productions
• Proposer des améliorations du processus de production

Qualité & Sécurité alimentaire

• Appliquer et faire appliquer le plan HACCP en vigueur
• Coordonner le plan d'analyses microbiologiques avec BRUCEFO
• Tenir les registres de traçabilité à jour
• Vérifier le respect des protocoles d'hygiène (tenue, lavage des mains, etc.)
• Gérer le stock de produits de nettoyage et de désinfection
• Signaler tout problème de non-conformité

Logistique

• Suivre les niveaux de stock et anticiper les commandes de matières premières
• Réceptionner et contrôler les livraisons (conformité, température, quantité, qualité visuelle)
• Tenir à jour l'inventaire (matières premières, encours, produits finis) selon les règles FIFO
• Préparer les commandes clients B2B et B2C
• Organiser les expéditions, coordonner avec les transporteurs et assurer des livraisons B2B si besoin

Maintenance & Organisation de l'atelier

• Définir et faire évoluer l'agencement des zones de l'atelier
• Identifier les investissements nécessaires (équipement, outillage, aménagements)
• S'assurer que chaque outil et matière a une place définie et est facilement accessible
• Suivre l'état du matériel et signaler les besoins de maintenance ou remplacement
• Veiller à la disponibilité du matériel de travail et à la propreté générale de l'atelier

Vous correspondez à ce profil si :

• Vous justifiez d'une expérience en production alimentaire (industrie, artisanat, traiteur, boucherie, ou équivalent)
• Vous maîtrisez les normes HACCP et les règles de sécurité alimentaire en vigueur (ou forte volonté de se former rapidement)
• Vous avez déjà managé une petite équipe et savez organiser le travail collectif de façon efficace
• Vous êtes autonome, rigoureux(se) et orienté(e) résultat : une production bien menée, c'est votre fierté
• Vous vous reconnaissez dans les valeurs de Tof Jerky : qualité artisanale, produit sain, ambition de croissance
• Permis B (livraisons ponctuelles)

Ce poste est fait pour vous si vous cherchez un environnement stimulant à taille humaine, où votre impact est immédiat et visible, et où vous avez envie de contribuer activement au développement d'une marque belge en plein essor.

• CDD avec perspective d'évolution à mesure que Tof Jerky grandit
• Chèques-repas
• Remboursement des frais de transport
• Ordinateur
• Télétravail 1j/semaine

Les plus :

• Un poste clé dans une entreprise en pleine croissance, avec un impact direct sur le produit et l'organisation
• Un environnement entrepreneurial où chaque décision compte
• Une grande autonomie dans la gestion quotidienne